Вот нашел как обрезать описания рубрик в админке,
 а как это реализовать для записей.

//обрезание описания рубрик в админке 
function wph_trim_cats() { 
add_filter('get_terms', 'wph_truncate_cats_description', 10, 2); 
} 
function wph_truncate_cats_description($terms, $taxonomies) { 
if('category' != $taxonomies[0])
 return $terms; foreach($terms as $key=>$term) { 
$terms[$key]->description = mb_substr($term->description, 0, 60); 
if($term->description != '')
 { $terms[$key]->description .= '...'; } 
} return $terms; } 
add_action('admin_head-edit-tags.php', 'wph_trim_cats'); 
//обрезание описания рубрик в админке